《會上錯菜的餐廳》：如何撐出一個「容錯」的社會，讓人人都能安歇

之前看到《會上錯菜的餐廳》的介紹時，就覺得很感動，這個概念真的很棒，去餐廳時，我們多半不能忍受「被上錯菜」。

我們的社會有許多對「正確」的要求跟期待，這些一方面提供我們「社會信任」的基礎，例如：我的醫師不會犯錯開了不該開的藥、我的藥師不會拿了錯的藥物給我、監理所的人員不會核發沒考試的人駕照，許多事，都有一定的「正確」的規範，用來幫助我們提高「社會信任」的程度。

然而，當對「正確」的期待跟要求越高時，排他性也越強。

「正確率」能幫助提升「社會信任」，但也同時將一群無法符合這樣的正確率的人們劃出這個社會。就此，你的身分只剩下「病人」，而不再有機會以有尊嚴的方式、能有自信的方式、能自主選擇的方式，只能乖乖當個病人，從此不拖累任何人就是你最大的貢獻。

身心障礙者，無論先天或後天，時常面臨這樣的社會排除。

然後我們創造出許多機構，容納這樣的身心障礙者，好讓他們的家人能出外賺錢，維持生活，而這些身心障礙者們依然是不見光的，與社會大眾隔離的，我們無從看到他們，也無從與他們互動。而身心障礙機構的服務從業者，也隨此很少被理解，社會也不了解他們的專業，無從交流跟敬重他們，低薪、高勞動、情緒負荷量大，也時常導致人員流動，又回過頭來加重身心障礙者的日常生活不利因素。

「如果能有一個犯錯以後能吐舌頭說著，『阿，真是不好意思，搞錯了』，然後被大家笑著圍繞著的環境，該有多好？」

隨著這樣的概念，孕育而出了這樣的一個企劃，從一日的活動，變成一個三日的專案募資餐廳，接待近百位顧客，這一切究竟怎麼做到的，這本書裡提供了許多脈絡，包含：餐廳的料理實際上是由四間專業的店家提供的，一個小小的廚房擠進了三個店家的料理職人，大家一起絞盡腦汁在「安全」跟「美味」間找到最完美的平衡點。

如何讓工作人員提供協助，卻不會過分參與，而能讓這個舞台成為失智症患者們難得的與人接觸的場所？既讓賓客感覺到有充分的互動，又不感覺到過分的被干涉？

從這本書能看到這樣一個三天的企劃，究竟動用了多少人，從長照領域的第一線實踐者，找到這些願意參與的失智症患者們，評估他們的能力與意願，同時跟他們的家屬溝通；有許多餐廳經營者、飲料銷售者也主動參與這樣的一件事，願意提供餐點、飲品跟甜點；也有設計師，協助設計這樣可愛的logo跟店鋪的臨時裝潢，讓空間變得獨特且能推廣；還有網路行銷者，包含協助募資跟推廣這樣的概念。這許多能量，及專業工作者的投入，才串起了這樣一個獨特的《會上錯菜的餐廳》。

他們說，希望這個吐舌頭的標籤，能成為後續活動的概念。

「啊，不小心搞錯了」如果我們的社會能包容這一切多好？

願我們能成為容納錯誤的一份子，一起讓社會變得溫暖。

※會上錯菜的餐廳短紀錄片：https://reurl.cc/py3k14

#會上錯菜的餐廳#失智症#社會實踐